ナポリタンを美味しくするコツ
私、喫茶店のナポリタンなら、喫茶店ぐらい美味しく作れます。コツがあって。スパゲッティをゆでて、湯を切らずにそのまま鍋から菜箸ですくって（トングでもいいけど）炒めた玉ねぎ、ベーコン、ピーマンのフライパンに投入するのがコツです。ケチャップは多め。固ゆで卵とパセリをのせれば完璧
— アキ?♀️ (@akisurfandsnow) 2019年7月16日
ナポリタンのコツは
1度茹でた麺を油を少し眩して冷蔵庫で1晩寝かす。
すると炒めた時何故かモチモチ麺になります。
ケチャップは不快な酸味を飛ばす為よく炒めます。
その際、企業秘密をちょっと足しますが、その隠し味は帝○ホテル直伝なので隠し味にしときます。— カフェアバッキオ (@abacaffe) 2018年4月21日
今日のお昼はナポリタン。ケチャップを最初に具材と炒める、まろやかにするため牛乳をちょっと入れる、最後にバターを入れる、以上が自分で作る時のコツ。家にスパゲッティーニとリングイネしかなかったのでリングイネで(^^;;ナポは太麺派。 pic.twitter.com/d5u3GUxZ2z
— ymiya (@ymiyazou) 2016年9月10日
卵焼き
stevepb / Pixabay
やったぜ。
私流の玉子焼きのコツは、最初は強火でフライパンをあっためて、溶き玉子を入れるときは中火。一度に入れずに3回程度に分ける。回数重ねるごとに火力を弱くして、最後の一層は弱火〜とろ火程度。もういいかなー、って思ったら火を消して予熱でやってもいい。
って感じかなー。あとは慣れ。— ささめゆき@VRC専用垢 (@sasameyuki0621) 2019年7月21日
たまご焼きのコツ的なものを掴んできた。
・たまごは4つ、砂糖小1、水大1
・たまご焼きフライパンは煙でるくらい熱々にする
・卵液投入は2回くらい。多くても3回
・常に強火
・いさぎよさ— あじ (@1134nnsj) 2018年5月18日
玉子焼きを切る時のコツはケーキと一緒。包丁を小刻みに押し引きしながら切ると断面がキレイ！
って分かったけど、かき混ぜが甘くて中に白い部分ができちゃったから70点。
私の限界はこんなもんじゃない(はず pic.twitter.com/pWk06KlLyB— サ ク ヤ (@saku_DQX) 2015年8月3日
玉子焼きのコツは、3回に分けて流し入れること、溶いた卵の半分を入れる→また半分を入れる→残ったのを入れる。弱火。最初入れた分は箸でゆっくり大きくかき混ぜながら全体が半熟になるまで待つ。そしたら三つ折りくらいで巻く。奥に寄せて流し入れてゆっくり待って固まったら巻くの繰り返し。
— ダニ (@daniikap) 2017年1月19日
チャーハン 炒飯
チャーハンをフライパンでもパラパラに作るコツ
・ご飯は硬めアツアツがいいのだ
・油はなんでもいいけどよく熱するのだ
・卵をフライパンに流したらすぐご飯投入よく混ぜるのだ
・ヘラで薄く伸ばすように炒めるのだ
・フライパンを振ってはいけないのだ
・具材は最初に炒めておくのだ— 香ばしい限界オタクのアライさん (@ki_bangou) 2019年7月15日
#炒飯天下一決定戦
チャーハンのとき、野菜を切るのは私。フライパンで調理するのは夫。
どの具を使っても安定しておいしく作ってくれます。
油多めで手早くするのがコツだそうです。写ってないけど卵は2つ、油はオリーブオイルです‼️ pic.twitter.com/YaUzc4KM7h— めみ (@ry0ky0memi) 2019年1月14日
ど素人でもパラパラチャーハンを作れるコツというのがありまして…
炒める前にご飯と卵を混ぜ混ぜしとけば良いのです。
あとは強火でしっかり解しながら炒めればパラパラに( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!もし、レタス入れるなら最後の最後に入れてサッと炒めれば完璧(*´˘`*)♥
— ａｑｕａ@PUBGMOBILE (@aqua_pubgm) 2019年6月3日
家でチャーハンをパラパラにする最大のコツは、たぶんごはんを一膳分だけ入れることだと思う。だいたいのレシピにそう書いてあるが、我々は一膳では足りないので、1.5合くらい入れてしまう。すると必ず失敗するのだ！
— 武藤陽生(Yosei Muto) (@Minstrel_Bird) 2019年2月26日
チャーハンが上手く作れるようになったんで、ちょっとコツを紹介
① フライパンを、煙が出る程あたためる
② 油を、多めに引く
③ 卵を入れて、手早く混ぜる
④ 最後にご飯を投入して、強火で炒めるご飯は冷たいのより、どちらかといえば炊き立てのあたたかい方がおいしくできます。ご賞味あれ
— 月猫 (@ao_tukineko) 2018年9月3日
ギョーザ 餃子
では！では！
餃子を包みますかね?
我流ですが、
沢山の具を包むコツは、真ん中に餡を乗せて、2つに折り返し
耳付けは、片側だけ✌
摘む様にすると綺麗に出来ますよ?
お試しを！ pic.twitter.com/9AuJXlKc1S— 〜釣りに迷う人〜 釣迷神 (@turimeijin2013) 2019年7月6日
餃子の餡には必ず、肉100グラムに水を約大さじ1入れてくださいね。これが、みずみずしい餡にするコツです(^o^)
中国ママさん直伝のワザ♬— 岩佐よしこ♬沖縄・漢方で健康生活 (@yoqarabars) 2019年2月3日
焼き餃子のコツ…
油をよくひいて軽くフライパンを熱する、皮の下の方に焼き色がついたら、水ではなく熱湯をかけ回して蓋をする…2分ほど蒸し焼きにしたら、最後にごま油をかけて焼き仕上げって寸法よ…(´･ω･`) pic.twitter.com/q2BRxQrlEi— 鯵カルゴ (@ajidasjp) 2019年5月15日
✨
羽付き餃子♥これもみんなに
大好評なメニューです。コツは
火をつける前のフライパンに
餃子を間を開けて
並べます。火をつけたら
お水200CCに
上新粉3ｇを溶かして
流し込み蓋をして
強火で7分焼きます♬︎*.:*羽の色が
餃子の焼き色なので
焼き上がりが
分かりやすいかな。 pic.twitter.com/ZMVKvPIle8— ♡りん*♡ (@rinrin_rip) 2019年2月3日
＼カリッカリの餃子の焼き方?／
フライパンの底をまんべんなく
覆うくらい油をひく
↓
餃子を並べる
↓
強火で点火
↓
少～し焼き目がついたら
餃子の2/3の高さまで熱湯を入れ
すぐにフタをする
↓
ほとんど水がなくなるまで蒸し焼き
↓
仕上げにごま油を回し入れるコツは熱湯とごま油‼️ pic.twitter.com/duUU0ZNRcl
— まゆてぃ?激ポジクイーン?✨ (@mayukakei) 2019年5月18日
