コスパ、栄養、再収穫。「豆苗」の実力が最強なワケ

注目の野菜「豆苗」って？

豆苗（とうみょう）はエンドウマメの若菜です。

ほのかなエンドウ豆の香りと甘味があり、シャキシャキとした食感が特徴

β-カロテンをブロッコリーの5.8倍、ビタミンCをほうれんそうの2.1倍、食物せんいをアスパラガスの1.7倍含みます

豆苗の人気を支えているのは、カットした根っこから豆苗を「再生」できるということ。

カットしたら根っこの部分をお皿に乗せて水を入れる。これで完了です！1週間ほどで再収穫ができる。
自宅で栽培したものは雑菌が混じりやすいので、再生豆苗は必ず火を通してから召し上がって下さい。

さっと洗って、生でそのままサラダとして食べられます。シャキシャキした食感が美味しい！

下ゆで等の必要はなく、そのまま炒め料理に使ったり、電子レンジで加熱しておひたしなどにも使える。

料理名：豆苗炒め
作者：ＹＡＭＡＴ☆

■材料（２人分）
豆苗 / １パック（根元を切って１００グラム前後）
ごま油 / 大さじ１
☆お湯 / ５０ｃｃ
☆中華味の素（うちはウェイパー） / 小さじ１
☆酢 / 小さじ１
☆にんにく（みじん切り、チューブでも） / 小さじ１／２
☆塩コショウ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
これがめちゃくちゃビールに合うんです♪
手早さが勝負！
飲みながらでも作れます。笑

料理名：豆苗の炒めもの
作者：遊星。.:*・゜

■材料（３人分）
豆苗 / １パック
ベーコン / ２枚
しめじ / 1/2株
エリンギ / 大１本
ニンニク / １かけ
赤唐辛子 / １本
オリーブオイル（orサラダオイル） / 大さじ１
醤油 / 小さじ１
塩コショー / 少量

■レシピを考えた人のコメント
手に入りやすく年間を通じて価格の安い食材を使った、お手軽惣菜。

料理名：豆苗&玉ねぎ&キャベツのグリーンサラダ＊
作者：*megmako*

■材料（5～6人分）
豆苗 / 1パック
タマネギ　スライス⇒水に晒し水気を切る / 1個
キャベツ　千切り / 葉2~3枚程
鰹節 / 適量
ポン酢 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
さっぱりサラダです（＾－＾）
鰹節をたっぷりかけてポン酢でさっぱりとどうぞ（＾－＾）